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zoom RSS オリーブ収穫

<<   作成日時 : 2008/11/24 19:12   >>

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11月19日
黒紫色になったオリーブの初収穫をする。
おととしは5粒、去年は0粒、今年は15粒ぐらい(まだ木になっている)。

まず、NaOHで一晩アク抜き。
その後、色がつかなくなるまで、水洗いをするらしい・・・・。
今日で水洗4日目、そろそろ終わりか?

その後は、NaClに漬けるらしい。
さてさておいしく食べられるでしょうか?

2008.5
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2008.10
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2008.11
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